Noodle - Vikipedi

Noodle (veya Asya eriştesi), bir erişte ve şehriye türüdür. Buna karşılık Kâşgarlı Mahmud, Divanü Lûgat-it-Türk adlı eserinde Ügre (ئۈگرە) sözcüğünü zikretmektedir.

Ham maddesi Japonyada Pirinç unudur; Türkiye'de Buğday unundan üretilir. Düz haddelenmiş ve kesilmiş, gerilmiş veya ekstrüde edilmiş, uzun şeritler veya teller halinde mayalanmamış hamurdan yapılmıştır. Erişteler kısa süreli depolama için soğutulabilir, kurutulabilir ve ileride kullanılmak üzere saklanabilir.^[1]

Erişte genellikle kaynar suda, bazen yemeklik yağ veya tuz ilave edilerek pişirilir. Ayrıca genellikle tavada kızartılır. Noodle yemekleri bir sos içerebilir veya erişte çorbası şeklinde olabilir.^[2] İtalyan makarnası, Çin eriştesi, Japon buğday eriştesi (udon), Japon karabuğday eriştesi (soba), Kore eriştesi, Filipin eriştesi (pancit), Vietnam eriştesi dünya çapında çok ünlüdür.

Kaynakça

[değiştir | kaynağı değiştir]

^ "Arşivlenmiş kopya". 21 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2020.
^ "Arşivlenmiş kopya". 21 Mayıs 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2020.

Noodle

Varyantlar

Avrupa	Halušky Schupfnudel Spätzle Makarna
Çin	Biangbiang erişteleri Cam erişte Cumian Şarkı söyleyen erişteler Juanfen Lamyan Lai fun Migan Mixian Misua Maş fasulyesi yaprakları Yağlı erişte Pirinç eriştesi Pirinç tel şehriyesi Mein Şahe fen Karides karaca erişte Gümüş iğneli erişte Yi mein Youmian
Japon	Hiyamugi Hazır erişte Shirataki eriştesi Soba Sōmen Udon
Yahudi ve İsrail	Tarhonya Farfel Yahudi yumurtalı erişte Lokshen Ptitim Vernikler
Kore	Cheonsachae Dangmyeon Dotori-guksu Garak-guksu Jjolmyeon Memil-guksu Somyeon Sujebi
Tay	Khanom chin

Yemekler

Birmanya	Kat kyi kaik Khauk swè thoke Kya zan hinga Kyay oh Meeshay Mohinga Mont di Nan gyi thohk Ohn no khao swè Sigyet khauk swè
Kamboçya	Bánh hỏi Banh kanh Kuyteav Num banhchok
Orta Asya / Türk	Beşbarmak Kesme Laghman
Çin eriştesi	Ants climbing a tree Banmian Beef chow fun Beef noodle soup Chow mein Crossing-the-bridge noodles Dandan noodles Hokkien mee Hot dry noodles Kaomianjin Liangpi Lo mein Mee pok Millinge Shanghai fried noodles Wonton noodles Zhajiangmian
Endonezya	Bakmi Bihun goreng I fu mie Ketoprak Kwetiau ayam Kwetiau goreng Kwetiau sapi Laksa Lakso Mie aceh Mie ayam Mie bakso Mie caluk Mie cakalang Mie celor Mie gomak Mie goreng Mie jawa Mie kangkung Mie kari Mie kering Mie koclok Mie kocok Mie rebus Soto ayam Soto mie Tekwan
Japon eriştesi	Aburasoba Taiwan mazesoba Champon Harusame saifun Ramen Sara udon Tantanmen Tokoroten Tsukemen Yaki udon Yakisoba
Yahudi ve İsrailli	Jewish chicken noodle soup Kasha varnishkes Kugel Kugel Yerushalmi Lokshen Lokshen mit kaese Noodle kugel
Korece	Bibim-guksu Garak-guksu Gogi-guksu Jajangmyeon Janchi-guksu Japchae Jat-guksu Jjamppong Jjapaguri (ram-don) Kal-guksu Kong-guksu Mak-guksu Milmyeon Naengmyeon Ramyeon
Malezya / Singapur	Bihun goreng Curry mee Char kway teow Hae mee Katong Laksa Kolo mee Laksa Lor mee Mee goreng Mee bandung Muar Mee pok Mee siam Mee Jawa Satay bee hoon
Filipin eriştesi	Batchoy Maki mi Mami Odong Pancit buko Pancit bihon Pancit choca Pancit estacion Pancit kinalas Pancit lomi Pancit Malabon Pancit Molo Shing-a-ling Pancit sotanghon Sopa de fideo
Tayvanca	A-gei Yılan balığı eriştesi İstiridye şehriye Ta mi Tayvan sığır şehriye çorbası
Tay	Bami Kuai tiao Khao soi Mi krop Nam ngiao Kuaitiao nam tok Pad kee mao Pad see ew Pad thai Rat na
Vietnam	Bánh canh Bánh cuốn Bánh hỏi Bún bò Huế Bún mắm Bún ốc Bún riêu Bún thịt nướng Cao lầu Mì Mì Quảng Phở Bún chả
Diğer	Feu Kızarmış noodle Thukpa

Hazır erişte
markaları

Listeler

İlgili

g t d Makarna
Makarna listesi Makarna yemekleri listesi
Uzun makarnalar	Bigoli Bucatini Busiate Capellini Fettuccine Fileja Lasagnette Linguettine Linguine Mafaldine Pappardelle Pici Spagetti Stringozzi Stroncatura Tagliolini Taglierini Trenette Tripoline Troccoli Vermicelli
Kısa makarnalar	Calamarata Campanelle Casarecce Cascatelli Cavatappi Cavatelli Cencioni Conchiglie Corzetti Farfalle Fiori Foglie d'ulivo Fusi Garganelli Gemelli Gnocchi Lanterne Lorighittas Makaroni Orecchiette Passatelli Penne Pillus Pizzoccheri Radiatori Rigatoni Rotelle Sagnarelli Scialatelli Sedani Strozzapreti Testaroli Tortiglioni Trofie Ziti
Pastina	Acini di pepe Alfabe makarna Anelli Ditalini Fregula Orzo
Doldurulmuş makarnalar	Agnolotti Casoncelli Casunziei Fagottini Mezzelune Ravioli Sacchettoni Tortellini Tortelli Tortelloni
Değişken	Cannelloni Fusilli Lazanya Occhi di lupo Vincisgrassi
Diğer	Al dente Al forno
Üreticiler	Bertagni Barilla Buitoni De Cecco La Molisana Poiatti Rana Rigo Voiello National Pasta Association A. Zerega's Sons, Inc. C.F. Mueller Company New World Pasta American Italian Pasta Company V. La Rosa and Sons Macaroni Company
Ekipman üreticileri	Demaco VillaWare
İlgili	Makarna işleme Şehriye Erişte Noodle Spätzle İsrail kuskusu