Kulak çorbası
| Kulak çorbası | |
|---|---|
| Alternatif isim | Kulaklı makarna |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | Çorba |
| Tipi | mantı |
Kulak çorbası Türk mutfağında yapılan bir çeşit mantıdır. Bazı yörelerde Kulaklı makarna denilir.[1] Hazırlanan hamurun şeklinin kulağa benzemesinden dolayı bu isim verilmiştir.
Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası yemek kitabında tarifi verilmiştir.[2]
Yörelere göre çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Diyarbakır Kulak Çorbası
[değiştir | kaynağı değiştir]Diyarbakır Kulak Çorbası Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 07.06.2022 tarihinde tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[3]
Antalya Kulak Çorbası
[değiştir | kaynağı değiştir]Antalya'da yapılan çeşididir.[4]
Malatya Kulak Çorbası
[değiştir | kaynağı değiştir]Malatya'da yapılan çeşididir.[5]
Malatya Aya Köfteli Kulak Çorbası
[değiştir | kaynağı değiştir]Malatya'da yapılan çeşididir.[6]
Manisa Cevizli Kulak
[değiştir | kaynağı değiştir]Manisa'da yapılan çeşididir.[7]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Sarı, Eren (30 Ekim 2018). AHA (Aylık Dergi): KASIM SAYISI. noktaekitap. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2022.
- ^ Giannopoulos, Aylin Koç (1 Ocak 2019). "Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası (Metin-Sözlük)". Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası (Metin-Sözlük), Palet Yayınları, Konya. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi19 Haziran 2022.
- ^ "Diyarbakır Kulak Çorbası". Türk Patent ve Marka Kurumu. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi19 Haziran 2022.
- ^ "Kulak Çorbası - Antalya". T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi19 Haziran 2022.
- ^ "Malatya Kulak Çorbası - Malatya". T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı.
- ^ "Aya Köfteli Kulak Çorbası - Malatya". T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi19 Haziran 2022.
- ^ "CEVİZLİ KULAK - Manisa". T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi19 Haziran 2022.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |