Graten
Graten, bir malzemenin, genellikle ekmek kırıntıları, rendelenmiş peynir, yumurta veya tereyağı kullanılarak esmerleşmiş bir kabukla doldurularak hazırlandığı bir mutfak tekniğidir.[1][2][3] Graten Fransız mutfağında ortaya çıkmıştır ve genellikle bir çeşit sığ bir tabakta hazırlanır. Bir graten, tepesinde altın bir kabuk oluşturmak için bir üst ızgara veya broyler altında pişirilir ve geleneksel olarak pişirme çanağında sunulur.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]
Wikimedia Commons'ta Graten ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.
- ^ a b Courtine, Robert J. (ed.) (2003) The Concise Larousse Gastronomique London: Hamlyn 0-600-60863-8
- ^ The American Heritage Dictionary of the English Language, Fourth Edition definition from dictionary.com 7 Mart 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- ^ Montagne, Prosper (1961). Larousse Gastronomique. ABD: Crown Publishers. ss. 1101.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |