Char siu
| Char siu | |
|---|---|
 Char siu | |
| Bölgesi | Çin, Japonya, Singapur |
| Ana malzemeler | Domuz eti, bal karışımı, beşli baharat, fermente edilmiş tofu, koyu soya sosu, hoisin sosu ve şeri veya pirinç şarabı |
Char siu (Çince: 叉燒; Kantonca: chāsīu), Kanton usulü barbekü domuz etidir.[1] Guangdong'da ortaya çıkan bu yemek, pirinçle birlikte yenir, erişte yemeklerinde veya sotelerde bir malzeme olarak ve cha siu bao veya ananaslı çöreklerde dolgu olarak kullanılır. Beşli baharat tozu birincil baharattır, bal veya diğer tatlandırıcılar sır olarak kullanılır ve karakteristik kırmızı rengi geleneksel olarak yapıldığında kırmızı maya pirincinden gelir.
Char siu, bir Kanton usulü kızarmış et tür olan siu mei (燒味) olarak sınıflandırılır.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]
Wikimedia Commons'ta Char siu ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.
- ^ "Siu Mei Kung Fu". RTHK. 26 Haziran 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Eylül 2024.