İtalyanlar (İtalyanca: italiani), anayurtları İtalya ve çevre bölgelerde yaşayan bir Romen halkıdır.[13] İtalyanların çoğu İtalyanca veya lehçelerini konuşur, ancak İtalyancadan ayrı yaklaşık 30 adet bölgesel dil de İtalyanlarca konuşulmaktadır.[14][15] Bu diller bazen yanlış bir biçimde "İtalyanca lehçeleri" olarak adlandırılır.[16][17]
2017'de 55 milyon İtalyanın İtalya'da yaşadığı (ülkenin %91'i) tespit edilmiştir. Buna ek olarak İsviçre'de (yarım milyon kişi), Fransa'da, Istria'da ve San Marino'da (nüfusunun tamamına yakını) İtalyanca konuşan topluluklar vardır. Bunlara ek olarak başta Kuzey ve Güney Amerika ülkelerinde 80 milyonu aşkın kişi ya kısmen ya da tamamen İtalyan asıllı olduğunu belirtmektedir.[18]Arjantin'in y. %51'i,[19]Uruguay'ın üçte biri, Brezilya'nın %15'i[20] İtalyan kökenli olduğunu söylemektedir. ABD, Kanada ve Avustralya İtalyan kökenlilerin yoğun olarak yaşadığı diğer bölgelerdir.
İtalyan mutfağı, kökeni Antik Çağ'a uzanan ve dünyada tanınan bir mutfaktır.[21][22] İtalyan mutfağında Etrüsk, Antik Yunan, Antik Roma, Bizans, Yahudi ve Arap mutfaklarının etkisi çok belirgindir.[23]Yeni Dünyanın keşfiyle, bugünkü İtalyan mutfağının temeli olarak bilinen fakat aslında 18. yüzyıla kadar halk kitlelerine ulaştırılamamış patates, domates, dolmalık biber ve mısır gibi gıda ürünlerinin Avrupa'ya getirilmesiyle mutfakta önemli değişimler görüldü.[24][25] İtalyan mutfağının özelliği bölgesel çeşitliliğinin fazla olması,[26][27][28] ve çok farklı lezzetleri barındırmasından gelir.
^Bridger, Gordon A. (2013). Britain and the Making of Argentina. s. 101. ISBN9781845646844. 20 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Mart 2022. Some 86% identify themselves as being of European descent, of whom 60% would claim Italian links
^Freeman, Nancy (2 Mart 2007). "American Food, Cuisine". Sallybernstein.com. 17 Haziran 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Nisan 2010.
İtalya
Brezilya
Arjantin
ABD
Kolombiya
Uruguay
Kanada
Venezuela
Avustralya
İsviçre
Almanya
Peru
Fransa
Belçika
İspanya
Şili
Büyük Britanya
Paraguay
